Äpplena är mustade för säsongen och det är dags att ta hand om all must. I år blev det ca 90 liter äppelmust så att göra cider av en del är rätt smart. Det håller bra och blir gott.
Eftersom jag fick äpplen nästan enbart på Wealthy-trädet i år så blir cidern troligen av annan karaktär.
Den 17 september mätte jag oechslegraden, dvs mustens densitet och den stannade på 1047. Jag fyllde på med socker tills 1055 då brukar slutresultatet bli knappa 7 % på cidern.
Jästen jag använder i år är Mangrove Jack’s M02 För att få igång jäsningen snabbare förberedde jag en förkultur två dagar innan.
Ca 30 liter must gick åt i min damejeanne av glas. På med gummihatt och jäsrör och vänta i ca 2-3 veckor innan vi tappar om.
